Chefs menu & wijnarrangement | 12 augustus t/m 23 september 2026
Seizoensgebonden gerechten, met aandacht samengesteld door de keuken van De Essentie.
Onze menu’s wisselen mee met het moment en worden aan tafel aangevuld met passende wijnen of een persoonlijk wijnarrangement van onze sommelier.
Wijn als verlengstuk van het menu
Wijn is bij ons geen bijzaak, maar onderdeel van de beleving. Bij ons wijnarrangement kiest sommelier Joep bij elke gang een wijn die feilloos aansluit op het gerecht. De wijnen worden per gang geschonken en toegelicht, zodat smaak en beleving samenkomen aan tafel.
Iedere zaterdag en zondag geniet u van een culinaire lunch op ons terras. Kies uit onze à-la-carte lunchkaart of laat u verrassen met een complete viergangenlunch.
Laat u verrassen door een seizoensgebonden 3- of 4- gangenlunch, zorgvuldig samengesteld door onze chef. Inclusief:
Onze lunchgerechten worden geserveerd in tussengerechtformaat, zodat u zelf uw ideale lunch kunt samenstellen.
Bestellen tussen 13:00 en 15:00.
3 gangen - €85,00 per persoon
4 gangen - €99,50 per persoon
Aanvang tussen 13:00 en 13:30 uur. Uitsluitend op reservering.
Vinaigrette van sambai · Gel van Granny Smith en limoen · Appelchip · Gemarineerde venkel · Red meat radijs · Sambaltuille
Gele curry · Munt-couscous · Doperwt · Yoghurtcrème · Ingelegde rode ui · Gepofte puntpaprika · Naankrokant
Kreeftensaus · Twee bereidingen van knolselderij · Brunoise van Granny Smith · Krokant van tapioca en zee-eier · Dille-olie
Southern lak · Sofritocrème · Zoete aardappelexkussenties · Ingelegde maïs · Rode koolsalade · Warme citroenmayonaise · Cajun-popcorn
Geroosterde vijgen met balsamico · Crème van peterseliewortel · Cantharellen · Geconfijte regenboogwortel · Bramen · Gel van braam en vlierbes · Jus van braam en port
Klassieke of
Aziatische garnering
€5,50 per stuk
Onze sommelier adviseert bij ieder gerecht een zorgvuldig geselecteerd glas wijn.
Van zorgvuldig geselecteerde wijnen tot een verfijnd aperitief of een goede kop koffie na afloop. Onze volledige drankenkaart biedt voor ieder moment een passende keuze.